导读：做酸汤面时，别只会加香醋！做错这一步，难怪酸汤面不酸，不入味

说到酸汤面，相信大家都不陌生，这道酸汤面是在面条中最受欢迎的了！每次我没有食欲不想吃饭的时候，我妈妈都会给我做上一碗酸汤面吃，里面的汤汁又酸又辣，喝起来非常的爽口，而且里面的面条，吃起来也很有嚼劲，因为面条是自己纯手工做的！

酸汤面

虽然这道酸汤面外面也有卖的，但是外面做的面条不是手擀面，吃起来一点嚼劲都没有，最重要的是外面卖的面条都很白，里面不知道放了多少增白剂，一看面条那么白，就一点食欲都没有了。其实做这道酸汤面最重要的2步来自于：面条好不好吃和怎么调酸汤，只要是这两步都做好了，那么这道酸汤面就会很美味，比卖的还要好吃！做酸汤面时，别只会加香醋！做错这一步，难怪酸汤面不酸，不入味！

【酸汤面】

【原材料】：面粉、酵母、小葱、蒜叶、葱花、十三香、生抽、香醋（多放点）、辣椒油、食盐。

【制作步骤】：

酸汤面

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1：在面粉300克里面倒上酵母3克，适量的清水揉成一个面团，盖上盖子发至2倍大，准备一把小葱洗干净切成末，蒜叶也是切成末。

酸汤面

2：面团发酵好后，排除里面的空气，擀成一个薄面皮，尽量擀的薄一点，然后再切成细条，这样我们的手擀面就做好了。

3：在锅里倒上食用油，把小葱末放进去炒出香味，把小葱炸到干黄时出锅倒在小碗中，锅底留点食用油，放上一点葱花炒出香味，再放上十三香、生抽、香醋、适量的清水搅拌均匀，锅里的汤汁烧开后，加上适量的食盐调味，这样酸汤就做好了。

4：另起锅，倒上水烧开，把手擀面放进去煮熟，煮到8成熟的时候，放上一点青菜搅拌一下关火。

酸汤面

5：在小碗中倒上适量的辣椒油、炸好的小葱和蒜叶，再倒上煮好的酸汤，最后加上煮熟的面条就可以吃了。

做酸汤面时，不能只加香醋够酸度就可以，还得放上别的调料，使酸汤更加的入味，喝起来也会觉得很清爽开胃，辣椒油不要直接放在酸汤里面，因为每个人的喜欢辣的程度不一样，所以辣椒油单独放在小碗中就可以。

温馨小提示：1、和面的时候，要记得放上酵母，做手擀面使用发面。2、擀面皮的时候，尽量擀的薄一点，因为面皮越薄越好吃。3、调酸汤的时候，可以多放上一点香醋，然后再放上一点十三香、食盐和生抽调味。